香菇鱼球汤

编辑:小豹子/2018-05-14 13:55

香菇鱼球汤的做法详细介绍

分享香菇鱼球汤的做法,让更多人知道 凤凰彩票娱乐平台(5557713.com) 凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)
分类标签:湘菜私家菜营养不良食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺
食材明细
草鱼600克
香菇(鲜)75克豌豆苗75克
红萝卜30克鸡蛋清120克
8克味精5克
白胡椒5克猪油(炼制)2克
芡粉2克胡椒粉2克

香菇鱼球汤的做法详细步骤

1. 草鱼去骨,去皮,鱼肉剁成泥状放置汤碗中,加盐5、味精3、白胡椒粉、猪油、生粉水5克(生粉2克加水)边搅拌边倒入3/4杯清水,再加打匀的蛋白拌匀,用手捏挤成小圆球状(可在水中自动浮起即可),香菇泡软去蒂,豆苗摘取嫩心。
2. 将鱼球放进开水中烫熟,捞出冲泡冷水,备用。
3. 锅中倒入8杯高汤,香菇和红萝卜煮开,再放进鱼球和盐3克,味精2克,胡椒粉2克,煮约20分钟,放豆苗烫熟即可盛置汤碗中。

香菇鱼球汤的做法小贴士

健康提示:
鱼肉富含蛋白质及脂肪酸,为人体生长发育所必需,可常吃。
食物相克:
红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 美食分享,让更多人知道